Málnás-citromos süti

12 normál vagy 24 minimuffin formához:

A tésztához:

10 dkg puha vaj

10 dkg kristálycukor

2 tojás

1 citrom leve és héja

8 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 mokkáskanál sütőpor

A krémhez:

250 ml tejföl/mascarpone

10 dkg porcukor

1 tojás

1 mokkáskanál vanília kivonat

20-25 dkg málna

0. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

1. A puha vajat habosra keverjük a kristálycukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, és a citromlé felét. Utána belekeverjük a lisztet, a citromlé másik felét, és végül a sütőport.

2. A muffintepsikbe belerakjuk a papírokat, és annyi masszát kanalazunk beléjük, hogy kb. a felénél kicsit lejjebb érjen. Mindegyikbe teszünk 2 szem málnát, a miniformákba félbevágva. Kb 15 percig sütjük.

3. Eközben összekeverjük a krém hozzávalóit. A sütőböl kivett tésztára kanalazunk annyit óvatosan, hogy ne folyjon ki és visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg a krém megszilárdul, de még remeg egy kicsit. Nekem ez kb 10-12 perc volt.


A végén összerottyantott málnát kanalazunk a tetejére és kész is.

Forrás:
Csak a puffin

.