Áfonyás vanília

Ez a süti most rendelésre készült.Az alap kérés vanília volt,de ugye a vanília önmagában...hát elég semleges.Úgyhogy párosítottunk hozzá egy remek idénygyümölcsöt,amivel együtt egy szuper nyári süteményt kaptunk.
Tetszik ez a soklapos megoldás,kifejezetten jobb mint a 2 vastagabb piskóta.Olyan könnyűvé válik így az egész,hogy elolvad az ember szájában.
Hozzávalók
a piskótához:

• 12 dkg margarin
• 1/4 dl olaj
• 30 dkg cukor
• 3 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 dl tej
• 1 kk vanília kivonat

a vanília krémhez:

• 8 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 5 dl zsíros tej
• 1 vaníliarúd
• 3 ek zselatin
• 5 dl tejszín

az áfonya zseléhez

• 30 dkg áfonya
• 5 dkg cukor
• víz
• citromlé

A piskótához a margarint habosítsuk össze az olajjal,majd tegyük bele a cukrot és a vanília kivonatot és ezzel habosítsuk tovább.A tojásokat egyenként keverjük bele,majd felváltva adjuk hozzá a lisztet és a tejet.
Süssünk belőle 3 db 20 x 30 cm-es lapot.Tegyük félre.
A zseléhez, az áfonyára öntsünk annyi vizet,hogy kb. 1 ujjnyira ellepje,majd ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és citromlevet.Forraljuk fel,majd turmixoljuk le.Oldjunk fel 3 ek. zselatint majd keverjük a gyümölcshöz.
Öntsük 2 db kivizezett, alufóliázott 20 x 30 cm-es formába.Hagyjuk megdermedni.
A krémhez a tojássárgákat keverjük fehéredésig a cukorral,közben a tejet a félbevágott,kikapart belsejű vaníliával lassan forraljuk fel.Óvatosan,kis mennyiségekben öntsük hozzá a tojáshoz,közben folyamatosan keverjük.Tegyük vissza a tűzhelyre és alacsony lángon sűrítsük be kissé.Vigyázzunk nehogy rántottát kapjunk.
A zselatint oldjuk fel és keverjük a krémbe.Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.Ha kihűlt keverjük hozzá a felvert tejszínhabot.
Összeállítás
A megdermedt zselét tegyük rá a piskótára,majd a zselére kenjük rá a krém harmadát,ismételjük meg.Érdemes kapcsos formát használni,de anélkül is meg lehet csinálni.
A legfelső réteghez kikevertem egy áfonyaszínt,evvel húztam csíkokat rá,majd még egy kis citromzselével fixáltam és áfonyával ,ribizlivel dekoráltam.

Forrás:
Kiskanál