Rigó Jancsi

Hozzávalók:

Tészta:

8 db tojás
8 evőkanál porcukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál darált dió
1/2 csomag sütőpor

Töltelék:

5 dl habtejszín
1 evőkanál zselatin
1 evőkanál kakaópor
4 evőkanál vaníliás porcukor

1 evőkanál baracklekvár a kenéshez

Tetejére:

1 tábla étcsokoládés tortabevonó
3 cl rum

Elkészítés:

A tésztához felverjük a tojások fehérjét, hozzáadjuk a cukrot, egyenként a tojások sárgáit, majd a sütőporral, dióval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 °C – on kisütjük, kb. 35-40 perc alatt.
Tűpróbát alkalmazzunk!

A tejszínt habosra verjük, hozzáadjuk a cukrozott kakaót is. A zselatint 1 dl vízben feloldjuk óvatosan melegítve, langyosra hűtjük, egy-két kanál habot elkeverünk benne, s így adagoljuk a nagyobb mennyiséghez.

A tésztát két részre vágjuk, visszatesszük az egyik lapot a tepsibe, megkenjük lekvárral, ráöntjük a habos krémet, s hűtőbe tesszük.
A másik lapot bevonjuk rumos olvasztott csokival, amikor megkötött a máz, kockákra vágjuk, s így tesszük a dermedő töltelék tetejére.

Amikor a krém teljesen megkötött, a kockák mellett éles késsel feldaraboljuk az alsó lappal együtt.
Tortát is készíthetünk belőle.

Forrás:
Nassoló

Rigó Jancsi

RIGÓ JANCSI

Hozzávalók:

Tészta:

6 db tojás

6 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

Fél csomag sütőpor.

Tetejére:

6-7 evőkanál baracklekvár

10 dkg főzőcsokoládéi

5 dkg margarin.

Krém:

1 evőkanál zselatin

5 dl tejszín

3-4 evőkanál kakaópor

15 dkg porcukor.

Elkészítés:

A tojásból, cukorból, lisztből, kakaóból, sütőporból piskótát sütünk (20x30cm tepsiben). Amikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Az egyik lapot megkenjük a baracklekvárral. A csokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a margarint, rásimítjuk a lekváros lapra. Amikor megdermedt, forró vízbe mártott késsel feldaraboljuk 5 x 5-ös négyzetekre, így 24 kockánk lesz.

Krém: A zselatinport beáztatjuk pici vízzel, majd hozzáadunk fél dl vizet, és felolvasztjuk, langyos massza legyen (nem szabad forralni). Kevés tejszínnel elkeverjük, hozzáadjuk a 3-4 evőkanál kakaóport, ezzel is simára keverjük. A többi tejszínt felverjük habnak a porcukorral és egyesítjük a két masszát, majd rásimítjuk az egészben lévő üres lapunkra. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Dermedés után a felkockázott kis lekváros-csokis lapocskákat szépen egymás mellé a krémre helyezzük, és a vonalukon felszeleteljük a süteményünket.

A receptet, fotókat küldte: Juhász Ilonka és lánya, Alijevity (Juhász) Csilla, Szabadka, Vajdaság.

Forrás:
Lakoma gasztrooldal